Weinsberger Weibertreu - Maultaschen mit Tomatensauce
Menge: 4 Portionen
12 Maultaschen
2 l Rinderbouillon
1 Handvoll Pinienkerne
30 g Butter; (1)
2 mittl. Zwiebeln
40 g Butter; (2) nach Belieben
-- mehr oder weniger
6 tb Rosinen
Tomatensauce; mit
-- Rauchfleisch oder Salami
-- siehe Rezept
-- "Studententrost"
1 Handvoll Schnittlauch oder
-- Petersilie
Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.
Pinienkerne mit Butter (1) anroesten, bis sie angebraeunt sind.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter (2) glasig duensten.
Tomatensauce: Siehe Rezept "Studententrost". In diese fertige Sauce
geduenstete Zwiebeln, Pinienkerne und Rosinen geben, kurz aufkochen
lassen und ueber die portionsweise in tiefen Tellern ohne Bruehe
angerichteten Maultaschen verteilen. Vor dem Servieren mit Petersilie
oder Schnittlauch bestreuen.
Als Getraenk Weisswein, z. B. Kaiserstuehler Mueller-Thurgau und zum
Nachtisch warmen Camembert mit Preiselbeeren aus dem Schwarzwald.
Menge: 4 Portionen
12 Maultaschen
2 l Rinderbouillon
1 Handvoll Pinienkerne
30 g Butter; (1)
2 mittl. Zwiebeln
40 g Butter; (2) nach Belieben
-- mehr oder weniger
6 tb Rosinen
Tomatensauce; mit
-- Rauchfleisch oder Salami
-- siehe Rezept
-- "Studententrost"
1 Handvoll Schnittlauch oder
-- Petersilie
Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.
Pinienkerne mit Butter (1) anroesten, bis sie angebraeunt sind.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter (2) glasig duensten.
Tomatensauce: Siehe Rezept "Studententrost". In diese fertige Sauce
geduenstete Zwiebeln, Pinienkerne und Rosinen geben, kurz aufkochen
lassen und ueber die portionsweise in tiefen Tellern ohne Bruehe
angerichteten Maultaschen verteilen. Vor dem Servieren mit Petersilie
oder Schnittlauch bestreuen.
Als Getraenk Weisswein, z. B. Kaiserstuehler Mueller-Thurgau und zum
Nachtisch warmen Camembert mit Preiselbeeren aus dem Schwarzwald.