450 g Weizenmehl
1 ts Salz
1 ts Backpulver
1 tb Schmalz
(Imho wichtig, nicht
-weglassen - für's Gschmakel)
180 ml Wasser
Alle trockenen Zutaten vermischen, das in Stücke
geschnittene Schmalz dazugeben, mit genügend Wasser zu
einem festen Teig kneten.
(Noch einfacher in der Küchenmaschine, soviel Wasser dünn
einlaufen lassen, bis sich ein Klos formt)
Sehr dünn ausrollen. Für Füllungen schün groß, sonst
eben ein wenig kleiner. (Falls es klebt - einfach zwischen
zwei Plastiktüten ausrollen)
Das Zubereiten der Tortillas erledige ich (wenn nicht ein
Freund von mir seinen Balkon-Grill anschmeisst) auf einer
Herdplatte, auf die ich Alufolie gelegt habe. Das darf dann
ruhig ein bischen anbrennen und qualmen.
Dann is' fastfertig.
Eignet sich in kleine Stücke gerupft als "Dip-Aufnehmer" und schmeckt.
