Bunte Gemuese-Nudeln mit Kräutern

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Bunte Gemuese-Nudeln mit Kräutern

Menge: 4 Portionen

250 g Nudeln
Salz
1 Rote Paprikaschote
2 Moehren
2 Zucchini
200 g Zuckerschoten
3 Lauchzwiebel
3 Butter
4 Oel
500 g Tomatenfruchtfleisch
1 Dill
1 Schnittlauch
Pfeffer
4 Sonnenblumenkerne

Nudeln bissfest garen. Paprika, Moehren, Zucchini putzen, in Streifen
schneiden. Zuckerschoten halbieren oder dritteln. Lauchzwiebeln in
schraege Scheiben schneiden. Butter, Oel zusammen im Topf erhitzen,
Paprika, Moehren zufüegen, anduensten. Rest-Gemuese dazugeben, noch
5 Minuten weitergaren. Tomatenfruchtfleisch unterruehren.
Dill, Schnittlauch hacken, zugeben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Sonnenblumenkerne in Pfanne ohne Fett anroesten, ueber die Gemuese-
Sosse streuen. Nudeln dazu servieren.

Tip: Dazu frisch geriebenen Kaese reichen - oder 1 Dose Thunfisch
untermengen, kurz erhitzen.

Pro Portion: ca. 55 Kalorien / 2.310 Joule
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten