Chinesischer Reis

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Chinesischer Reis

100 g weisser Langkornreis
(geht auch mit parboiled
- Reis)
350 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz (wir kochen ohne
- Salz)


1. Den Reis in einen grossen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken,
kraeftig umruehren, das Wasser abgiessen. 350 ml kaltes Wasser dazugeben und
bei hoher Temperatur aufkochen lassen.

2. Den Reis etwa 5 Minuten kochen lassen, bis kraterfoermige Loecher auf
der Oberflaeche des Reis erscheinen. Den Topf verschliessen und bei
niedriger Temperatur etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann abschalten, aber
den Deckel nicht vom Topf nehmen.

3. Dann den Herd abschalten und den gekochten Reis ungefaehr 10 Minuten
ruhen lassen. Den Deckel abnehmen, den Reis mit einer grossen Gabel lockern
und salzen.

Soviel zur Theorie.

Jetzt zur Praxis :

Ich hatte 200 g Reis genommen und dementsprechend die doppelte Menge
Wasser. Kraterfoermige Loecher konnten sich nicht bilden, weil der ganze Reis
unter Wasser stand.

Deshalb habe ich ihn etwa 5 Minuten kochen lassen und bin nach Rezept
weiterverfahren.

Ist echt lecker.

Zubereitungszeit etwa 30 Minuten