Crepes aus Vollkorn

Entdecken Sie vielfältige Rezepte für köstliche Mehlspeisen und Nudeln. Von traditionellen Gerichten wie Pfannkuchen, Kaiserschmarrn und Knödeln bis hin zu hausgemachten Nudeln und Pasta-Spezialitäten – hier können Sie Ihre Lieblingsrezepte teilen und neue Ideen für herzhafte und süße Speisen finden. Perfekt für alle, die Freude am Kochen und Backen mit Mehlprodukten haben.

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Crepes aus Vollkorn

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 31. Mär 2016, 20:07

Crepes aus Vollkorn

Menge: 1 Portion

40 g Butter
75 g Dinkel, fein gemahlen
2 Spur Salz
2 Eier
150 ml Milch
2 tb Mineralwasser mit Kohlen-
- saeure (oder Bier, Wein-
- brand, Rum, Orangenlikoer)

Zum Ausbacken


Butterschmalz


Vorbereitungszeit: 5 Minuten Backzeit: 25 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde

Die Butter schmelzen und wieder abkuehlen lassen. Die Butter, den
Dinkel, das Salz, die Eier, die Milch und das Wasser mit den
Quirlen des Handruehrgeraetes verruehren, dann 1 Stunde zugedeckt
kuehl stellen. Das Butterschmalz schmelzen lassen. Eine mittelgrosse,
schwere Pfanne ohne Fett heiss werden lassen. Kuechenpapier in das
Butterschmalz tauchen und die Pfanne damit einfetten. So wenig Teig
wie moeglich in die Pfanne geben, diesen verlaufen lassen und
backen, bis die Oberflaeche Blasen wirft. Die Crepe wenden, fertig
backen und warm stellen, bis alle gebacken sind.

Tip: Die Crepes lassen sich mit frischen Fruechten, Schlagsahne,
Marmelade
oder Eis fuellen.

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