Crêpes mit Zabaione

Entdecken Sie vielfältige Rezepte für köstliche Mehlspeisen und Nudeln. Von traditionellen Gerichten wie Pfannkuchen, Kaiserschmarrn und Knödeln bis hin zu hausgemachten Nudeln und Pasta-Spezialitäten – hier können Sie Ihre Lieblingsrezepte teilen und neue Ideen für herzhafte und süße Speisen finden. Perfekt für alle, die Freude am Kochen und Backen mit Mehlprodukten haben.

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team

Antworten
Tag-der-Tiere-Hannover
Beiträge: 2403
Registriert: Sa 26. Mär 2016, 00:23
Kontaktdaten:
Kontaktdaten von Tag-der-Tiere-Hannover

Crêpes mit Zabaione

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 31. Mär 2016, 19:54

Crêpes mit Zabaione

1 Grundrezept Crêpesteig
2 Orangen
4 tb Orangenlikör
2 Eier
1 Eigelb
2 geh. El Zucker
evtl. ein paar
-Minzeblättchen

Orangen schälen und dabei die weiße Haut entfernen, denn die schmeckt
bitter. Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer über einer Schüssel
herauslösen. Restlichen Saft aus der Orange pressen und zusammen mit dem
Likör über die Orangenfilets gießen.

Jetzt aus Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes
zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten.
Orangenfilets abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Diese
Flüssigkeit zusammen mit Eiern, Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad cremig
aufschlagen. Orangenfilets darunterheben und die Crêpes damit füllen.
Evtl. mit Minzeblättchen garnieren.
Nach oben
Antworten

Zurück zu „Mehlspeisen, Nudeln“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast