Gebratene Nudeln Singapur

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gebratene Nudeln Singapur

Menge: 4 Portionen

200 g Japanische Weizennudeln
- (Chuka Soba)
100 g Bohnensprossen
1 Zwiebel; in feine Scheiben
200 g Haehnchenfilet; geschnetzelt
60 g Gekochte Krabben
2 Eier; verquirlt
1/2 Gruene Paprika; in Streifen
1/2 Rote Paprika; in Streifen
2 Knoblauchzehen; zerdrueckt
1/2 ts Chili-Pulver
4 ts Indischer Curry
2 tb Oel
1 ts Natriumglutamat
2 ts Salz
1 tb Sojasosse

Nudeln 4-5 Minuten in kochendem Wasser (mit 1 ts Salz) ziehen lassen,
abgiessen. Gemuese, Fleisch, Ei (1 ts Salz unterruehren) und
Knoblauch ca. 3 Minuten im heissen Wok unter Ruehren braten, Nudeln,
Curry, Chili, Salz, Sojasosse und Natriumglutamat dazugeben, weitere
2 Minuten unter Ruehren braten.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!