Gedämpfte Wan-Tan mit Krabben

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gedämpfte Wan-Tan mit Krabben

15 g getrocknete Tongu-Pilze
200 g geschaelte und gegarte
- Garnelen (Krabben)
150 g Wasserkastanien
200 g mageres Schweinehackfleisch
1 1/2 tb Speisestaerke
1 lg Eigelb
3 zerdrueckte Knoblauchzehen
2 tb Soja
Salz
Pfeffer
30 Wan-Tan-Platten (10 cm)


Die getrockneten Tongu-Pilze einweichen und ohne die Stiele in
feine Streifen schneiden. Die Krabben und die Wasserkastanien grob wuerfeln.
Mit den Tongu-Pilzen und dem Schweinehackfleisch, der Speisestaerke, dem
Eigelb, dem Knoblauch, der Sojasauce, Salz und Pfeffer vermischen. Das auf
die Wan-Tan-Platten verteilen und daempfen.