Guacamole

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Guacamole

8 Tacoschalen
1 Zwiebel (40 g)
2 Tomaten
2 reife Avocados
2 ts Zitronensaft
Salz
1 Msp. Sambal Oelek
einige Zweige Koriander

Tacoschalen aufbacken (siehe Rezept Tacos). Zwiebel in feine
Würfel schneiden. Tomaten vierteln, entkernen, in Würfel schneiden.
Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen. Avocadohälften in
grobe Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem
Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Die Hälfte der Zwiebel- und
Tomatenwürfel unter das Püree heben, mit Salz und Sambal Oelek würzen.
Einige Korianderblätter beiseite legen, die restlichen hacken, unter
das Püree heben.

Die Tacos mit Püree füllen, mit den restlichen Gemüsewürfeln
und Korianderblättern garnieren.
Pro Portion etwa 1417 kJ, 338 kcal.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 30 Minuten