Hackfleischrolle in Blaetterteig

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Hackfleischrolle in Blaetterteig

Menge: 6 Portionen

300 g Tiefgefrorenen Blaetterteig
2 Zwiebeln
1 sm Stange Lauch
300 g Weisskohl
150 g Champignons
400 g Gemischtes Hackfleisch
1 tb Butter
3 Eigelb
1 ts Salz
1 Prise Weisser Pfeffer
1 ts Sojasauce
100 g Goudakaese
1 Eiweiss


Zubereitung: Den Blaetterteig auftauen lassen. Die Zwiebeln wuerfeln, den
Lauch in Ringe schneiden und den Weisskohl in feine Streifen. Die
Champignons putzen, waschen und blaettrig schneiden. Die Zwiebelwuerfel
und das Hackfleisch in der Butter anbraten. Das Gemuese zugeben und unter
haeufigem Umwenden 10 Minuten duensten. Den Backofen auf 210 Grad
vorheizen. Die Hackfleischmasse vom Herd nehmen und mit zwei Eigelb, dem
Salz und dem Pfeffer und der Sojasauce verruehren. Den Kaese klein-
wuerfeln. Den Blaetterteig zu einem grossen Rechteck ausrollen und die
Hackfleischmasse darauf verteilen, die Raender 2 cm breit frei lassen. Den
Kaese darueberstreuen. Die Teigraender mit dem verquirltem Eiweiss
bestreichen und den Teig aufrollen, die Raender leicht andruecken. Die
Fleischrolle auf ein nasses Backblech legen und mit dem restlichen Eigelb
bestreichen. Im Backofen 35 Minuten backen und heiss servieren.