Herzhafter Strudel mit Sommergemüse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Herzhafter Strudel mit Sommergemüse

Menge: 6 Portionen

400 g Rinderhack
2 tb Öl
Salz
Pfeffer
gem. Kreuzkümmel
3 tb Paprikamark
1 tb Thymianblättchen
300 g Sommergemüse, gegart
(Bohnen, Erbsen, Möhren)
150 g Pecorino (gerieben)
2 Pk. Pizzateig (a.d.
-Kühlregal, à 230 g)
1 Ei
1 ts Wasser
250 g Schmand
1 tb Cognac

Hackfleisch im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, 2 EL
Paprikamark und Thymian würzen. Gemüse und 100 g Käse
untermischen.

Teigplatten entrollen. Ei trennen. Teig mit Eiweiß
bestreichen und leicht übereinanderlappend aneinanderlegen.
Füllung auf dem Teig verteilen, dabei 2 cm Rand frei lassen.
Teig aufrollen, zu einer Schnecke formen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit dem verquirlten
Eigelb bestreichen und mit 50 g Käse bestreuen. Im Backofen
backen.

Schaltung:
170 - 190° , 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180° , Umluftbackofen
30 - 35 Minuten

Mit Soße aus Schmand, 1 EL Paprikamark, Salz. Pfeffer und
Cognac servieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 35 Minuten

Pro Person ca. : 634 kcal

Pro Person ca. : 2663 kJoule