Holländische Käse-Schnecken

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Holländische Käse-Schnecken

Menge: ca. 14 Stück

500 g Mehl
Salz, Pfeffer,
20 g Hefe,
0.5 ts Zucker,
0.25 l Milch,
60 g Butter,
2 Eier,
2 Zwiebeln,
200 g Beefsteakhackfleisch,
125 g gemischtes Hackfleisch,
1 bn gehackte gemischte Kräuter
z.B. Petersilie, Dill,
-Liebstöckel, Basilikum
300 g Schnittkäse mit
-Gartenkräutern

Mehl und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe mit dem Zucker in der
lauwarmen Milch auflösen und 1 El Mehl darunterrühren. Den Vorteig zugedeckt
10 Minuten gehen lassen. 50 g weiche Butterflöckchen und 1 Ei zum Mehl geben und
mit dem Vorteig mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. An einem warmen Ort zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen,
würfeln und in der Butter glasig dünsten. Abkühlen lassen, dann mit dem
Hackfleisch, dem restlichen Ei, Salz, Pfeffer und den Kräutern verkneten.
Den Hefeteig auf etwas Mehl zu einer ca. 30 mal 40 cm großen Platte ausrollen.
Den Fleischteig gleichmäßig daraufstreichen. Den Käse in kleine Würfel
schneiden, darauf verteilen. Den Teig von der kürzeren Seite her
aufrollen. Die Teigrolle in ca. 2 - 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Käse-Schnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten
Ofen bei 190-200° (Gas Stufe 2-3) ca. 25-30 Minuten backen.
Dazu schmeckt ein frischer Salat.