Italienische Pizza Grundrezept (vegan)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Italienische Pizza Grundrezept (vegan)

Menge: 2 Portionen

TEIG:

300 Gramm Mehl
1 Paket Trockenbackhefe
warmes Wasser; gut 150 Milliliter
1 Teelöffel Kräutersalz

TOMATENGRUNDSAUCE:

1 Zentiliter Tomaten; 400 Gramm enthäutet, gewürfelt
1 kleineZwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Basilikum
1 Teelöffel Thymian
1 Prise Rosmarin
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

BELAG

400 Gramm veganen Schinken Spicker

Teig:
Mehl, Salz, Trockenhefe mit dem Wasser zu einem mittelfesten
und geschmeidigen Teig kneten. In zwei Kugeln teilen und
zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Tomaten-Grundsauce:
Die Zwiebel sehr fein wuerfeln und mit der zerdrueckten
Knoblauchzehe in einer Pfanne glasig duensten. Die Tomaten
und Kraeuter zugeben. Salzen, pfeffern und auf kleinster
Flamme ca. 3/4 Stunde reduzieren. Die Tomatensauce sollte
dann eine cremige Beschaffenheit haben und nicht mehr
suppig sein.

Belag:
Eine Teigkugel zu einer Pizza mit ca. 32 Zentimeter Durchmesser
dünn! ausrollen und die Hälfte der Tomatensauce darauf
verteilen. Den Schinken Spickerfeine Scheiben schneiden und
die Pizza damit belegen.

Bei größter Hitze (200 Grad Celsius) ca. 20 Minuten backen.
Danach die zweite Pizza wie oben fertigstellen und ab damit in
den Ofen.