Kleine Pizzen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Kleine Pizzen

Menge: Fuer 10 Stueck


400 g Mehl
1 Paeckchen Trockenhefe
6 tb Oel
Salz
4 Tomaten
1 Mozzarellakaese (150 g)
1 Stiel Basilikum
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Sardellen
(das Rezept schreibt
- Tiefkuehlware vor...)
2 Knoblauchzehen
1 tb getrockneter Rosmarin
30 g Parmesankaese


Mehl mit Hefe, vier Essloeffeln Oel, einem Teeloeffel Salz und 200 ccm
Wasser mit dem Knethaken des Handruehrgeraetes zu einem glatten Teig
verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort stehenlassen, bis sich der Teig
etwa verdoppelt hat. Noch einmal durchkneten und in zehn Portionen teilen.
Jede Portion zu einem Kreis von etwa 17 Zentimetern Durchmesser ausrollen.
Die Raender nach innen einrollen. Die Pizzen sollen etwa 12 Zentimeter
Durchmesser haben. Mit restlichem Oel bestreichen. Auf die Haelfte der
Teigkreise Tomaten- und Mozarellascheiben verteilen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Restliche Teigkreise mit (aufgetauten) entgraeteten Sardellen und
Knoblauchscheiben belegen. Mit Rosmarin und gehobelten Parmesankaese
bestreuen. Auf zwei mit Backtrennpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
In den Ofen schieben und bei 220 Grad in etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Das zweite Blech braucht nur 20 Minuten.

* Pro Portion ca. 325 Kalorien / 1360 Joule