Kohlrabi-Quiche mit Tofuguss

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Kohlrabi-Quiche mit Tofuguss

Menge: 1 Portionen

200 g Weizen; fein gemahlen
50 g Buchweizen; fein gemahlen
8 tb Oel
12 tb ;heissem Wasser
Kraeutersalz

Belag


800 g Kohlrabi
200 g Kuerbis, gelb
Hefebruehe
Rosmarin
Paprika
Kraeutersalz

Guss


400 g Tofu
200 ml Kohlrabibruehe
-- oder Hefebruehe
2 tb Oel
Kraeutersalz
Muskat
Thymian

Zum Bestreuen


Vollkornbroesel


Fuer den Teig alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, in der Form
auswellen und Rand bilden.

Kohlrabi und Kuerbis wuerfeln, beides in Hefebruehe gut 10 Minuten al
dente duensten, mit Rosmarin, Paprika und Kraeutersalz wuerzen,
abtropfen lassen und auf den Teigboden geben.

Tofu, Kohlrabibruehe, Oel, Kraeutersalz, Muskat und Thymian cremig
schlagen, ueber das Gemuese geben und mit Vollkornbroesel bestreuen.

Bei 200 GradC ca. 40 bis 45 Minuten backen.