Lachsmousse auf Vermicelli

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Lachsmousse auf Vermicelli

Menge: 1 Portion

15 g Butter
250 g Frisches Lachsfilet
Salz
Weisser Pfeffer;
- frisch gemahlen
1/8 l Weisswein
200 ml Suesse Sahne
3 Bd. Dill
300 g Vermicelli


Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen. Lachsfilet zufuegen, salzen,
pfeffern und in der Butter anduensten. Mit Weisswein und Sahne abloeschen,
etwa 10-12 Minuten garen oder alles in die Mikrowelle geben, abdecken und
bei 360 Grad 6 Minuten garen. Dill von den Stielen zupfen und sehr fein
hacken. Lachsfilet zufuegen und zusammen puerieren. Nochmals abschmecken.

Vermicelli in reichlich Salzwasser in etwa 7 Minuten bissfest garen und
abgiessen. Lachsmousse daruebergeben und sofort servieren.