Lasagne mit Spinat und Kräutersauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Lasagne mit Spinat und Kräutersauce

Menge: 4 Portionen

500 g Lasagneblätter
800 g Tomaten
1 Getrocknete rote Chilischote
1200 g TK - Spinat
50 g Butter
4 tb Olivenöl
1 tb Honig
40 g Weizen(vollkorn)mehl
0.1 l Milch
0.3 l Schlagsahne
150 g Gruyere
;Schwarzer Pfeffer
;Salz

Spinat rechtzeitig auftauen.
Öl erwärmen, gehackte Chilischote und grob gehackte Tomaten zugeben.
Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Tomaten mit Salz, Honig, Pfeffer würzen.
Etwa 2/3 der Tomaten in eine feuerfeste Auflaufform geben.
Mit Lasagneblättern bedecken. Eine Lage Spinat darauf ausbreiten.
Mit Lasagneblättern bedecken. Zweite Lage Spinat darauf geben.
Restliche Tomaten auf dem Spinat gleichmäßig verteilen. Mit Lasagneblättern bedecken.
In der Zwischenzeit Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, mit Milch und
Sahne zum Kochen bringen. Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz
und Kräutern würzen, die Hälfte des Käses darin schmelzen.
Sauce auf die oberste Lasagneschicht geben, restlichen Käse darüber streuen.
Bei 200 Grad (Gas Stufe 3) auf mittlerer Schiene 35 - 40 Minuten backen.