Lasagne tricolore

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Lasagne tricolore

Menge: 1 Form

TOMATENFUELLUNG


2 tb Olivenoel
2 Zwiebeln; gewuerfelt
1 Knoblauchzehe; gehackt
1 bn Suppengruen; fein gewuerfelt
2 tb Tomatenmark
1 kg Strauchtomaten; gestueckelt
- ersatzweise pro kg 850 ml
- Dosentomaten, gestueckelt
1 Lorbeerblatt
; Salz
; Pfeffer
; Zucker
1 bn Basilikum

RICOTTAFUELLUNG


500 g Ricotta; ersatzweise Quark
- o. fettarmen Frischkaese
125 ml Creme fraiche
4 Eigelb
120 g Parmesan; gerieben
; Salz
; Pfeffer

SPINATFUELLUNG


1200 g Spinat, frisch
- geputzt und blanchiert
- ersatzweise fuer 1200 g
- 800 g TK-Spinat
2 tb Olivenoel
1 Zwiebel; gewuerfelt
1 Knoblauchzehe; gehackt
; Salz
; Pfeffer

LASAGNE


500 g Lasagneplatten; ohne
- Vorkochen, auf die
- Zubereitungszeit achten
Olivenoel; zum Fetten
100 g Parmesan; gerieben

Tomatensauce-Fuellung: Olivenoel erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und
Suppengemuese darin anduensten, Tomatenmark und etwas Zucker
dazugeben, kurz mitduensten. Tomatenmark und Lorbeerblaetter
hinzufuegen und auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten leise koecheln
lassen. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
mit Basilikum abrunden.

Ricotta-Fuellung: Alle Zutaten in einer Schuessel verruehren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinatfuellung: Olivenoel erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin
anduensten. Den gut ausgedrueckten Spinat hinzufuegen und kurz
mitanschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Form leicht ausfetten.

Die drei Fuellungen jeweils zweimal mit den Lasagneplatten schichten:
Pasta-Spinat-Pasta-Ricotta-Pasta-Tomatensauce. Den geriebenen Parmesan
darueber verteilen und die Lasagne im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun
backen.