Maccaroni-Kuchen 'Neptun'

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Maccaroni-Kuchen 'Neptun'

Menge: 4 Portionen

250 g. Maccaroni
Salz
2 Zwiebeln
500 g. Fischfilet, z.B.
- Seelachs, Seezunge o. Dors
Saft einer Zitrone
125 g. Krabben, kuechenfertig
1 tb Tomatenmark
50 g. Pistazien, feingehackt
2 bn Petersilie, gehackt
3 Eier
50 g. Paniermehl
3 tb Butter
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote, klein, gruen
1 Paprikaschote, klein, rot
1 cn Pizzatomaten, klein
Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 ts Currypulver
1/2 ts Zucker


Die Maccaroni in reichlich kochendem Salzwasser in rund 10 Minuten
bissfest garen. Anschliessend gut abtropfen und trocknen lassen.

Die Zwiebeln abziehen. Eine wuerfeln, die andere reiben. Das Fischfilet
waschen und trockentupfen. Im Mixer oder mit dem Handmixstab puerieren,
durch ein Sieb streichen.

Mit dem Zitronensaft, den ueberbrausten Krabben, dem Tomatenmark, den
Pistazien, der Petersilie, der geriebenen Zwiebel, den Eiern und dem
Paniermehl zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Eine hitzebestaendige Glasschale mit 1 El. Butter fetten. Die Maccaroni
spiralfoermig von der Bodenmitte aus bis zum oberen Rand hineinlegen.

Mit der Fischfarce fuellen, spiralfoermig mit Maccaroni abdecken.

Die Form mit Alufolie gut verschliessen, den Maccaroni-Kuchen in der
auf 180Grad (Gas Stufe 2-3) vorgeheizten Roehre ca. 45 Minuten backen.

Inzwischen die Sauce zubereiten. Dafuer den Knoblauch abziehen und fein
wuerfeln. Den Paprika waschen, halbieren und von Stielansatz,
Kerngehaeuse und Trennhaeuten befreien, ebenfalls fein wuerfeln.

Die restliche Butter erhitzen, das Gemuese und die gewuerfelte Zwiebel
darin anduensten. Dann die Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry
und Zucker wuerzen, ca. 20 Minuten koecheln lassen.

Zum Maccaroni-Kuchen servieren.

Info: Enthaelt insgesamt ca. 189 g Eiweiss, 96 g Fett, 261 g
Kohlenhydrate = ca. 2753 kcal = 11524 kJ.