Makkaroni mit Krabbensauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Makkaroni mit Krabbensauce

Menge: 2 Portionen

1/2 Zwiebel
10 g Butter
100 g Creme fraiche
3 tb gemischte Kraeuter
100 g frische, geschaelte Krabben
Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
200 g Makkaroni
Salzwasser
1 pn Olivenoel


Geschaelte Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig braten. Creme
fraiche dazugeben und aufkochen. Die Kraeuter in die Sauce geben, dabei
soll die Sauce aber nicht mehr kochen. Dann die Krabben zufuegen und 5
Minuten ziehen lassen. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.

Waehrend die Sauce zubereitet wird, die Makkaroni in reichlich
sprudelnd kochendem Salzwasser, dem ein Schuss Olivenoel zugefuegt
wurde, in etwa 12 Minuten weich kochen. Abgiessen, abtropfen lassen
und in eine vorgewaermte Schuessel geben. Sofort mit der Sauce mischen.