Nudeln mit Bohnen und Minzepesto

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Nudeln mit Bohnen und Minzepesto

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Grüne Bohnen
1 Esslöffel Bohnenkraut
-Tafelsalz
500 Gramm Nudeln
150 Gramm Ziegenfrischkäse
2 Esslöffel Gehackte Minzee
2 Esslöffel Olivenöl
-Pfeffer frisch aus der Mühle

Als leichtes Abendessen unschlagbar, weil gut bekömmlich.

1. Bohnen fädeln und 2-3 mal schräg durchschneiden. In 1/8 Liter
Salzwasser mit dem Bohnenkraut etwa 8 Minuten dünsten. Abgießen.

2. Nudeln in Salzwasser kochen. Ziegenkäse, Minzeblättchen und
1 Teelöffel Olivenöl verrühren. Abschmecken.

3. Restliches Öl erhitzen. Bohnen kurz darin anbraten. Topf von der
Platte nehmen. Nudeln abgießen. Mit dem Ziegenkäse zu den Bohnen
geben.