Nudelpudding mit Schinken

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Nudelpudding mit Schinken

Menge: 1 Portion

1 l Wasser
1 ts Salz
1 ts Oel
250 g Nudeln
150 g Roher Schinken
Petersilie
Schnittlauch
50 g Butter oder Margarine
65 g Geriebener Kaese
2 Eier
3 tb Milch oder Sahne
Salz
Paprika
Paniermehl


Wasser mit Salz und Oel ankochen, Nudeln einlegen, einmal umruehren und
etwa 8 Minuten in der Nachwaerme quellen lassen. Abgiessen, abtropfen
und erkalten lassen.

Schinken in Wuerfel schneiden, mit zerkleinerten Kraeutern, weichem
Fett und den uebrigen Zutaten verruehren. Nudeln untermengen und
abschmecken. Puddingform einfetten, mit Paniermehl ausstreuen, Masse
fest einfuellen. Im Wasserbad ankochen, 60 Minuten fortkochen und 15
Minuten in der Nachwaerme fertig garen.

Pudding am Rand loesen und auf eine Servierplatte stuerzen.
Mit Kraeuter-, Tomaten- oder Kapernsosse reichen.
Beilage: Gemuesesalat oder Gemuese in Sosse oder Blattsalat.