Paprikareis mit Wuerstchen und Zucchini

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Paprikareis mit Wuerstchen und Zucchini

250 g Langkornreis ungeschaelt
1 Prise Salz
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 sm Zucchini
1/2 bn Petersilie
etwas Gemuesebruehe
- (Instant)
4 Knackwuerstchen
2 tb Oel


Langkornreis mit Salz wie gewohnt 25 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel
schaelen und fein wuerfeln. Paprikaschote putzen und sehr fein wuerfeln.
Zucchini laengs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Petersilie fein
hacken. Wuerstchen in Scheiben schneiden. Zwiebel im Oel glasig duensten,
Paprikaschoten und Zucchini zugeben. Kurz duensten und leicht salzen. Bruehe
zugiessen und einmal aufkochen. Reis, Petersilie und Wuerstchenscheiben
untermischen. Nochmals heiss werden lassen und servieren.

574 Kalorien / 2407 Joule pro Portion

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Garzeit ca. 30 Minuten