Paprikasoße

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Paprikasoße

Menge: 4 Portionen

400 g Tomaten
2 Paprikaschote, rote (400 g)
2 Paprikaschote, gelbe (400 g)
1 Peperoncini, frische oder
-eingelegte
(kleine scharfe
-Pfefferschoten)
5 tb Öl mit Basilikum (Basilico)
1/8 l Weißwein
1/2 Topf Zitronenmelisse
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Außerdem


400 g Spaghetti

1. Tomaten häuten, grob würfeln. Paprika putzen, waschen, fein
würfeln. Peperoncini ganz lassen oder entkernen und die Schoten
fein schneiden.

2. Paprika und Peperoncini im heißen Öl ca. 3 Minuten andünsten.
Mit Wein ablöschen. Inzwischen Nudeln kochen.

3. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, fein hacken. Knoblauch
abziehen und dazudrücken. Tomaten unterrühren. Würzen, ca. 5
Minuten einkochen lassen. Zitronenmelisse zugeben.

4. Soße abschmecken. Nach Wunsch Peperoncini entfernen. Soße mit
den Spaghetti mischen.