Pasta all'ortolana (Nudeln nach Gärtnerinnenart)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Pasta all'ortolana (Nudeln nach Gärtnerinnenart)

Menge: 1 Portion

350 Gramm Rigatoni
2 kleine Zucchini
2 kleine Möhren
1 kleine Salatgurke
1/2 Sellerieknolle
2 Tomaten
Einige Blumenkohlröschen
100 Gramm Melone
1 Esslöffel Gehackte Petersilie
1 Esslöffel Kresse
1 Esslöffel Basilikum
1 Esslöffel Majoran
Peperoncini (kleine längliche oder runde rote Schoten)
6 Esslöffel Speiseöl
50 Gramm Geriebener Schafskäse (Pecorino)
Tafelsalz

Gemüse waschen, Zucchini, Möhren und Gurke in feine Scheiben
schneiden das restliche Gemüse und die Melone würfeln.

Alles in 3 Esslöffel Speiseöl und je 1 Prise Peperoncini und Tafelsalz anbraten.

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen.
Kräuter mit je 3 Esslöffel Speiseöl und Nudelwasser verrühren. Die
abgetropften Nudeln und darüber das Gemüse in eine Schüssel geben.
Kurz vor dem Servieren die Kräutersauce darüber gießen und mit Käse
bestreuen.

Pro Portion ca. 440 kcal/1848 kJ.