Pasta alla Rucola

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Pasta alla Rucola

200 g Rucola (Rauke)
Salz
2 Knoblauchzehen
3 Sardellenfilets
6 tb Olivenoel
400 g Taglierini oder Spaghetti
Parmesan, frisch gerieben


Die Salatblaettchen verlesen und waschen. In siedendem Salzwasser rasch
blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Blanchierwasser beiseite
stellen.

Den Knoblauch schaelen und hacken. Die Sardellenfilets abspuelen und
kleinschneiden. Den blanchierten Salat hacken. Das Oel in einer Pfanne
erhitzen. Den Knoblauch darin anduensten und die Sardellen darin aufloesen.
Den Salat zugeben und bei geringer Hitze duensten.

Die Nudeln im Blanchierwasser al dente garen. Anschliessend die Nudeln in
ein Sieb abgiessen. In einer vorgewaermten Schuessel mit dem Sugo mischen.
Mit dem Parmesan servieren.

* Von einer Rucolapackung abgetippt