Penne Alla Pizzaiola

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Penne Alla Pizzaiola

Menge: 6 Portionen

6 Esslöffel Olivenöl
300 Gramm Rindfleisch, mager
500 Gramm Tomaten, geschaelt
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Tafelsalz
1 Esslöffel Kapern, klein
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
500 Gramm Penne (Makkaroni mit Schrägschnitt)

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und verlängern Sie das Speiseöl, bevor
es zu sieden beginnt, mit einigen Esslöffeln lauwarmen Wassers. Achtung: Schützen
Sie sich bitte vor den Spritzern!!!

Dann zerkleinern Sie das Rindfleisch mit einem Messer oder Wiegemesser, fügen es
dazu und braten es leicht an.

Danach mengen Sie die in Stücke zerteilten Tomaten und kochen das Ganze weiter.
Gewürzt wird das Gericht mit Pfeffer, Tafelsalz und den gewaschenen Kapern sowie
der kalt abgespülten, trocken geschüttelten und gehackten Petersilie.

Nebenbei kochen Sie bitte die Penne in einem Topf mit sprudelndem Salzwasser (oder
mit Gemüsebrühe) al dente. Dann gießen Sie die Nudeln auf ein Sieb und schrecken sie
mit kaltem Wasser ab (damit sie nicht weiter garen).

Wenn das Fleisch gar ist, ist die Pizzaiolasauce übrigens fertig.
Mit dieser Sauce übergießen Sie die bissfest gekochten Penne und richten das
Gericht auf vorgewährmten Tellern ab. Anschließend können Sie es servieren.