Pizza-Teig Grundrezept

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Pizza-Teig Grundrezept

Fuer eine Pizza Durchmesser 28 cm


10 g Hefe
200 g Weizenmehl Typ 405
2 tb Olivenoel (sehr gute
- Qualitaet)
1 Prise Zucker
1/4 ts Salz


Die Hefe in einer Tasse mit der Prise Zucker und etwas lauwarmen Wasser
verruehren, 2 El. Mehl untermischen. Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten gehen
lassen.

Restliches Mehl in eine Schuessel geben. Den Vorteig in eine Mulde geben,
1/4 Tl. Salz zugeben und mit ca. 1/8 l lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig
kneten. Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort mindesten 1 Stunde
gehen lassen. Das Teigvolumen muss sich verdoppeln

Rundes Backblech mit 1 El. Olivenoel einfetten und Teig darauf gleichmaessig
mit Nudelholz o.ae. ausbreiten.

Belegte Pizza bei mindestens 250 Grad C backen.