Puliska

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Puliska

Menge: 4 Portionen

500 g Maismehl
200 g geräucherter Speck
250 g Schafskäse
Salz


In einen Liter kochendes Salzwasser gibt man das Maismehl und kocht unter
ständigem Rühren bis man einen dicken Brei erhält. Der geräucherte Speck
wird in kleine Würfel geschnitten und ausgebraten. Eine feuerfeste Form
wird mit dem Speckfett ausgefettet. In das übrige Speckfett taucht man
einen Eßlöffel, sticht dann mit dem geretteten Löffel große Klöße aus dem
Maisbrei ab und schichtet sie in die feuerfeste Form. Zwischendurch
bestreut man die Klöße immer mit Schafskäse und Grieben. Die Puliska kann
als Beilage zu Zwiebelrostbraten oder Fleisch mit Soße gegeben werden.