Puten-Curry-Soße

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Puten-Curry-Soße

Menge: 4 Portionen

400 g Putenbrust
6 Aprikosenhälften (Dose)
6 Aprikosensaft
2 Lauchzwiebeln
2 Cashewkerne, (40 g)
2 Esslöffel Rapsöl
Salz
Pfeffer, weißer
1 Mehl
1 ts Curry, evtl. mehr
100 g Schlagsahne
100 ml Milch

Fleisch und Aprikosen würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen,
kleinschneiden. Cashewkerne in einer Pfanne rösten, herausnehmen.
Rapsöl erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln
kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Curry
darüberstäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Saft, Sahne und
Milch ablöschen, ca. 6 Minuten köcheln lassen. Aprikosen und
Cashewkerne unterheben.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!

Zusatz:
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

Pro Person ca. : 160 kcal
Pro Person ca. : 670 kJoule

Eiweiß: 14 Gramm
Fett: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 6 Gramm