Reisauflauf

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Reisauflauf

Menge: 2 Portionen

25 dag Reis
1 l Milch
1 Pr. Salz
Zitronenschale
6 dag Butter
8 dag Zucker
3 Eier
8 dag Rosinen
nach Belieben Aepfel,
- Butterflocken,
Butter zum Bestreichen der
- Form


Aus Milch, Reis, Salz und Zitronenschale einen dicken Brei kochen und
auskuehlen lassen. Butter, Zucker und Dotter schaumig ruehren und nach
und nach den ausgekuehlten Reisbrei dazugeben; Eischnee unterheben. In
eine gut gebutterte Auflaufform schichtenweise Reis, feingeschnittene
Aepfel und Rosinen fuellen, als letzte Schicht Reis. Mit Butterflocken
belegen und im mittelheissen Rohr ca. 45 Min. backen.