SPAGHEIII MIT PESTO

[Tag-der-Tiere-Hannover]

SPAGHEIII MIT PESTO

Menge: 4 Portionen

400 g Vollkornspaghetti
Vollmeersalz

Fuer das Pesto


5 tb Olivenoel
2 bn Basilikum
1 bn Petersilie
2 abgezogene Knoblauchzehen
40 g Parmesankaese
40 g Pinienkerne
Pfeffer
Vollmeersalz

Ausserdem


200 g Champignons
1 bn Lauchzwiebeln
3 Tomaten (150g)
1 tb Olivenoel

Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Fuer das Pesto alle Zutaten im elektrischen Zerkleinerer puerieren.
Abschmecken. Champignons und Lauchzwiebeln waschen, putzen und
kleinschneiden. Tomaten haeuten, vierteln und entkernen. Alles
im heissen Oel ca. 3 Minuten duensten. Abgetropfte Spaghetti, Pesto
und Gemuese anrichten.
Pro Person ca. 650 kcal (2730 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.