Schlemmer-SnacksSchleifennudeln mit Käsesauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Schleifennudeln mit Käsesauce

Menge: für 4 Portionen


150 g durchwachsener Speck
1 bn Frühlingszwiebeln
250 g Schleifennudeln
Salz
2 tb Öl
2 tb Mehl
1/4 l Brühe (Instant)
200 ml Schlagsahne
150 g mittelalter Gouda
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß (frisch gerieben)

1. Den Speck fein würfeln. Frühlingzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünn
Ringe schneiden.

2. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung
garen.

3. Den Speck in Öl ausbraten. Die Frühlingzwiebeln zugeben und glasig
dünsten. Mehl darüberstäuben, mit Brühe und Sahne auffüllen und unter
Rühren 5 Minuten garen.

4. Käse grob raspeln und in der Sauce schmelzen lassen. Sauce mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuß würzen und zu den abgetropften Nudeln servieren.