Spiralen mit Hackfleischsosse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spiralen mit Hackfleischsosse

Menge: 4 Portionen

500 g Bunte Spiralen
Oder andere Nudeln
Salz
2 tb Oel

fuer DIE HACKFLEISCHSOssE


1 Zwiebel
1 tb Rosmarinnadeln
1 Knoblauchzehe
1 tb Thymianblaettchen
350 g Porree
3 tb Olivenoel
300 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
0.25 l Bruehe
0.25 l Rotwein
1 cn Tomatenstuecke (400g)
2 Lorbeerblaetter
Zucker


1. Fuer die Sosse Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein Hacken.
Kraeuter waschen, trockentupfen und hacken. Porree putzen, waschen und
in feine Ringe schneiden.

2. Oel erhitzen, Hackfleisch kruemelig anbraten. Wuerzen. Zwiebeln,
Knoblauch, Kraeuter zugeben, kurz anduensten.

3. Bruehe,Wein, Tomaten mit Fluessigkeit und Lorbeerblaetter zugeben, bei
geringer Hitze ca. 20 Minuten koecheln lassen.

4. Porree 10 min. mitgaren. Lorbeerblaetter herausnehmen. Sosse
abschmecken.

5. Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Oel kochen.
Abgiessen und abtropfen lassen. Nudeln und Sosse anrichten. Evtl. mit
Thymian garnieren.

Tip: Damit die Sosse einen kraeftigen Geschmack bekommt, muss das
Hackfleisch richtig angebraten werden:
Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin nacheinander in
kleinen Portionen anbraten. So tritt kaum Fleischsaft aus, das Fleisch
wird richtig braun und nicht trocken.

Kalorien pro Person : ca. 800

Zubereitungszeit ca. 1 Std.