Trenette con pesto alla Genovese

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Trenette con pesto alla Genovese

Menge: 6 Portionen

50 g Basilikumblaetter
Meersalz
3 Knoblauchzehen
6 tb Olivenoel
25 g Geroestete Pinienkerne
40 g Pecorino-Kaese; gerieben
600 g Trenette
;Salzwasser


Die Basilikumblaetter feinhacken und zusammen mit dem Meersalz, den
geschaelten Knoblauchzehen und der Haelfte des Oels im Moerser zerstossen.
Das restliche Oel, die gehackten Pinienkerne und den Pecorino zugeben und
mit der Masse gut verruehren. Die Trenette in reichlich kochendem
Salzwasser al dente kochen, auf ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen.
Einen Essloeffel vom Kochwasser unter die Basilikumsauce ruehren. Die
Nudeln in eine vorgewaermte Schuessel fuellen und mit dem Pesto
uebergiessen. Sofort servieren.