Zwetschgenknödel

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Zwetschgenknödel

Menge: 4 Portionen

1 kg gekochte Kartoffeln
300 g Mehl
Salz
2 Eier
1 kg Zwetschgen
Wuerfelzucker
Semmelmehl
Butter
Zucker
Zimt


Kartoffeln reiben oder durch den Fleischwolf drehen, mit Mehl, Salz
und Eiern zu Knoedelteig verarbeiten. Zwetschgen entsteinen, jede
Zwetschge mit 1 Stueck Wuerfelzucker fuellen und in Knoedelteig huellen.
Knoedel in kochendes Salzwasser geben, bei schwacher Hitze in 5 bis 7
Minuten garen, vorsichtig herausnehmen, abtropfen lassen, in
angeroestetem Semmelmehl waelzen und mit Zimt und Zucker bestreut zu
Tisch geben.