Crème brulée
Menge: 6 Portionen
5 Eigelb (Größe M)
1 Vanillestange
60 Gramm Zucker
200 Milliliter Milch
400 Milliliter Sahne
1. Die Eigelb, den Zucker, die ausgekratzte Vanillestange, Milch und die Sahne miteinander verquirlen, in Portions-Förmchen im Wasserbad (5 Stunden im 100 Grad heißen Ofen) ganz langsam stocken, dann abkühlen lassen.
2. Vor dem Servieren mit braunem Rohrzucker bestreuen und unter dem Grill karamellisieren.
Menge: 6 Portionen
5 Eigelb (Größe M)
1 Vanillestange
60 Gramm Zucker
200 Milliliter Milch
400 Milliliter Sahne
1. Die Eigelb, den Zucker, die ausgekratzte Vanillestange, Milch und die Sahne miteinander verquirlen, in Portions-Förmchen im Wasserbad (5 Stunden im 100 Grad heißen Ofen) ganz langsam stocken, dann abkühlen lassen.
2. Vor dem Servieren mit braunem Rohrzucker bestreuen und unter dem Grill karamellisieren.