Apfel-Chutney
Menge: 2 Glaeser
1 kg Aepfel; saeuerlich,
- geschaelt, geviertelt
entkernt, in Scheiben
- geschnitten
100 g Zwiebeln; fein gewuerfelt
1 ts Ingwerpulver
150 g Rosinen; gewaschen
1 tb Senfkoerner
1 ts Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1/4 l Weinessig
600 g Brauner Kandiszucker
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter staendigem Ruehren 30
bis 40 Minuten dick einkochen lassen. In saubere, vorgewaermte
Glaeser fuellen und noch heiss verschliessen.
Tip: Apfel-Chutney passt zu kalten Pasteten, Wild, Rillettes,
gekochtem Rindfleisch, gesalzenem oder gebratenem Schweinefleisch.
Besonders zu empfehlen zu Ente oder Gans.
Menge: 2 Glaeser
1 kg Aepfel; saeuerlich,
- geschaelt, geviertelt
entkernt, in Scheiben
- geschnitten
100 g Zwiebeln; fein gewuerfelt
1 ts Ingwerpulver
150 g Rosinen; gewaschen
1 tb Senfkoerner
1 ts Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1/4 l Weinessig
600 g Brauner Kandiszucker
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter staendigem Ruehren 30
bis 40 Minuten dick einkochen lassen. In saubere, vorgewaermte
Glaeser fuellen und noch heiss verschliessen.
Tip: Apfel-Chutney passt zu kalten Pasteten, Wild, Rillettes,
gekochtem Rindfleisch, gesalzenem oder gebratenem Schweinefleisch.
Besonders zu empfehlen zu Ente oder Gans.