Rosenmarmelade
Menge: 2 Glaeser
500 g Rosenblueten, gewaschen
;Bluetenansatz entfernt
1/2 l Wasser
500 g Rohzucker
2 Zitronen (Saft)
1 T Rosenwasser
Das Wasser in grossem schweren Topf zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren
und Rosenbluetenblaetter dazugeben. 5 Minuten weichkoecheln lassen.
Zucker und Zitronensaft dazugeben. Aufkochen und dann 30 Minuten koecheln las
sen. Ruehren, bis Zucker sich aufgeloest hat und Mischung sich verdickt. Rosen
wasser dazugiessen.
Masse nun Blasen schlagen lassen. Wenn Blasen schaumig werden, Konsistenz ueb
erpruefen; dazu einen Loeffel der Marmelade auf kalte Untertasse geben, abkuehl
en lassen und gegen Oberflaeche druecken; wirft sie Falten, dann ist die Marme
ade fertig.
Marmelade langsam abkuehlen lassen, dann in sterilisierte Glaeser giessen, etik
ettieren und verschliessen.
Menge: 2 Glaeser
500 g Rosenblueten, gewaschen
;Bluetenansatz entfernt
1/2 l Wasser
500 g Rohzucker
2 Zitronen (Saft)
1 T Rosenwasser
Das Wasser in grossem schweren Topf zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren
und Rosenbluetenblaetter dazugeben. 5 Minuten weichkoecheln lassen.
Zucker und Zitronensaft dazugeben. Aufkochen und dann 30 Minuten koecheln las
sen. Ruehren, bis Zucker sich aufgeloest hat und Mischung sich verdickt. Rosen
wasser dazugiessen.
Masse nun Blasen schlagen lassen. Wenn Blasen schaumig werden, Konsistenz ueb
erpruefen; dazu einen Loeffel der Marmelade auf kalte Untertasse geben, abkuehl
en lassen und gegen Oberflaeche druecken; wirft sie Falten, dann ist die Marme
ade fertig.
Marmelade langsam abkuehlen lassen, dann in sterilisierte Glaeser giessen, etik
ettieren und verschliessen.