Zitronenmarmelade

[koch]

Zitronenmarmelade

Menge: 4 Gläser

2 kg unbehandelte Zitronen
1 kg Gelierzucker
2 tb Wodka


Zitronen heiss abwaschen, die Schale von vier Zitronen ganz duenn
schaelen und in feine Streifen schneiden. Alle Zitronen schaelen, in
Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch im Mixer
zerkleinern, mit dem Gelierzucker und den Schalenstreifen mischen.
Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Wodka zugeben und die Marmelade
sofort heiss in vier bis fuenf Glaeser fuellen. Mit Einmachhaut oder
Vakuumdeckeln verschliessen.

Vorwort:

So, meine Tochter hat es mal wieder geschafft; um 10 Minuten nach
zwei Uhr morgens stand sie neben unserem Bett und begehrte Einlass;
wir haben eine knappe dreiviertel Stunde diskutiert, und jetzt bin
ich knallwach, habe einen echt langen Tag vor mir und vertreibe
mir die Zeit mit dem Abtippen einiger Weihnachts-Rezeptideen, als
kleines Geschenk oder ueberhaupt.