Zwetschgenmus mit Holunderbeeren und frischen Walnußkernen
Menge: 1 Liter
1 1/2 kg Zwetschgen
300 g brauner Kandis
2 Zimtstangen
500 g Holunderbeeren
375 g frische Walnüsse
Die Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen, dann entsteinen. Zwetschgen
in einen Topf geben und bei milder Hitze zusammenfallen lassen, bis sich
Saft bildet, Zwischendurch immer wieder umrühren.
Die so vorbereiteten Zwetschgen auf die Saftpfanne vom Backofen geben, den
Kandiszucker unterrühren und die Zimtstangen dazugeben.
Saftpfanne in den Backofen geben, Mus bei 175° (Gas: 2) langsam einkochen,
dabei immer wieder gut umrühren.
In der Zwischenzeit die Holunderbeeren waschen und gut abtropfen lassen,
dann von den Stielen zupfen. Von den Walnußkernen die gelb-braunen Häutchen
abziehen.
Holunderbeeren und Walnußkerne unter das Mus rühren, unter häufigem Rühren
dick einkochen lassen. Zimtstangen herausnehmen.
Das fertige Mus in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschließen.
Garzeit ca. 2 Stunden, Umluft ca. 1 1/2 Stunden bei 175°.
Menge: 1 Liter
1 1/2 kg Zwetschgen
300 g brauner Kandis
2 Zimtstangen
500 g Holunderbeeren
375 g frische Walnüsse
Die Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen, dann entsteinen. Zwetschgen
in einen Topf geben und bei milder Hitze zusammenfallen lassen, bis sich
Saft bildet, Zwischendurch immer wieder umrühren.
Die so vorbereiteten Zwetschgen auf die Saftpfanne vom Backofen geben, den
Kandiszucker unterrühren und die Zimtstangen dazugeben.
Saftpfanne in den Backofen geben, Mus bei 175° (Gas: 2) langsam einkochen,
dabei immer wieder gut umrühren.
In der Zwischenzeit die Holunderbeeren waschen und gut abtropfen lassen,
dann von den Stielen zupfen. Von den Walnußkernen die gelb-braunen Häutchen
abziehen.
Holunderbeeren und Walnußkerne unter das Mus rühren, unter häufigem Rühren
dick einkochen lassen. Zimtstangen herausnehmen.
Das fertige Mus in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschließen.
Garzeit ca. 2 Stunden, Umluft ca. 1 1/2 Stunden bei 175°.