Orangen-Grapefruit-Marmelade

[koch]

Orangen-Grapefruit-Marmelade

Menge: 2-3 Gläser

6 Orangen (ca. 1 kg)
1 Grapefruit
1 kg Gelierzucker
4 tb Whisky


Orangen und Grapefruit heiss abwaschen und schaelen, dabei auch die
weisse bittere Haut ganz entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine
Stuecke schneiden. Die Schale von drei Orangen und einer halben
Grapefruit, nachdem sie vollstaendig von der weissen Haut befreit
ist, in ganz feine Streifen schneiden. Die Fruechte, die Schale
und den Gelierzucker verruehren und zum Kochen bringen. Vier Minuten
sprudelnd kochen lassen. Den Whisky dazugiessen, umruehren.
Die Marmelade noch heiss in die vorbereiteten Glaeser fuelle und diese
verschliessen.

Haltbarkeit: Ein Jahr