Joghurtkäse mit Gurken

[Der-Koch]

Joghurtkäse mit Gurken

Menge: 4 Portionen

1 l Joghurt
2 md Gurken; geschaelt, entkernt
--feingehackt
60 g Rote Zwiebeln; sehr fein
--gehackt
4 Radieschen
60 g Walnuesse
30 g Korinthen
1 tb Dill; feingehackt
1 tb Weinblaetter; feingehackt
Salatblaetter
;Salz


Kaeseleinen in Wasser tauchen, auswringen und ueber ein Sieb legen.
Den Joghurt kreuz und quer mit dem Messer schneiden und vorsichtig in
das Kaeseleinen schuetten. Jeweils die gegenueberliegenden Ecken des
Kaeseleinens fest zusammenbinden, so dass ein Beutel entsteht. Den
Beutel ueber Nacht ueber eine Schuessel haengen, bis ein cremiger
Frischkaese entsteht. Wenn er streichzart ist, den
Joghurt-Frischkaese aus dem Beutel in eine Schuessel umfuellen. Alle
Zutaten mit Ausnahme der Salatblaetter zum Joghurtkaese geben und gut
vermischen. Die Mischung mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen
und auf einer mit Salatblaettern belegten Platte anrichten und gut
gekuehlt servieren.