KÄSEHERSTELLUNG - ZITRONEN-FRISCHKÄSE
Menge: 1 Portion
10 l Frischmilch
150 ml Zitronensaftkonzentrat
1 ts Salz
Milch kurz aufkochen und dabei immer ruehren und vom Feuer nehmen.
Schnell und intensiv Zitronensaftkonzentrat und Salz untermischen,
mit dem Schneebesen gut verruehren.
Dann den Ansatz bis auf Raumtemperatur abkuehlen lassen, wobei sich
die Kaesemasse und Molke trennen.
Molke abschuetten und die abgesetzte Masse vorsichtig in ein Sieb
mit Windel oder in eine Form schoepfen und ganz leicht fuer einige
Stunden pressen.
Fertigen Frischkaese gut durchkuehlen und dann verzehren.
Menge: 1 Portion
10 l Frischmilch
150 ml Zitronensaftkonzentrat
1 ts Salz
Milch kurz aufkochen und dabei immer ruehren und vom Feuer nehmen.
Schnell und intensiv Zitronensaftkonzentrat und Salz untermischen,
mit dem Schneebesen gut verruehren.
Dann den Ansatz bis auf Raumtemperatur abkuehlen lassen, wobei sich
die Kaesemasse und Molke trennen.
Molke abschuetten und die abgesetzte Masse vorsichtig in ein Sieb
mit Windel oder in eine Form schoepfen und ganz leicht fuer einige
Stunden pressen.
Fertigen Frischkaese gut durchkuehlen und dann verzehren.