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KALBSFILET MIT FRISCHKÄSE-KRUSTE

Menge: 4 Portionen

800 g Kalbsfilet
;Salz
;Pfeffer
30 g Biskin spezial
1 sm Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 sl Toastbrot
1 bn Basilikum
150 g Frischkaesezubereitung;
- z.B. Laetta

1. Filet wuerzen, in 20g Fett rundherum braun anbraten, aus der Pfanne
nehmen und abkuehlen lassen.

2. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen, fein hacken und im restlichen
Fett anduensten, Toast entrinden und wuerfeln. Basilikum bis auf
einige Blaettchen zum Garnieren hacken.

3. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel mit Toast, Frischkaese und Basilikum
puerieren, salzen und pfeffern. Das Fleisch mit der Paste bestreichen
und im auf 200 oC vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten braten. In
Scheiben schneiden und mit Basilikum garnieren.

Beilage: Bandnudeln, Zuckerschoten, evtl. mit Frischkaese-Creme
gefuellt.

:Zubereitungsz. : 45 Minuten