Käse-Nocken zu Mangospalten
Menge: 4 Portionen
300 g Reifer Brie; oder
- Camembert
3 tb Creme fraiche
2 Peperoni, eingelegt
1 tb Dill; feingehackt
1 Mango; reif
1 Kopf Radicchio
1 tb Weissweinessig
Salz
Pfeffer
2 tb Oel
1. Den Kaese entrinden und in Stuecke schneiden. Mit soviel Creme
fraiche glattruehren, dass eine formbare Creme entsteht. Die Peperoni
moeglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Kaesecreme ruehren.
2. Mango duenn schaelen, das Fruchtfleisch in grossen Stuecken vom flachen
Stein abtrennen und in Spalten schneiden. Radicchio putzen, waschen
und abtropfen lassen.
3. Essig, Salz, Pfeffer und Oel zu einer Marinade verruehren.
Salatblaetter in grosse Stuecke zupfen, vier Teller damit auslegen,
Marinade daruebertraeufeln.
4. Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Kaesecreme mit
zwei Essloeffeln zu Nocken formen und auf die Radicchioblaetter setzen.
Getraenk: Riesling Spaetlese
ro Person ca. : 430 kcal
ro Person ca. : 1800 kJoule
Menge: 4 Portionen
300 g Reifer Brie; oder
- Camembert
3 tb Creme fraiche
2 Peperoni, eingelegt
1 tb Dill; feingehackt
1 Mango; reif
1 Kopf Radicchio
1 tb Weissweinessig
Salz
Pfeffer
2 tb Oel
1. Den Kaese entrinden und in Stuecke schneiden. Mit soviel Creme
fraiche glattruehren, dass eine formbare Creme entsteht. Die Peperoni
moeglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Kaesecreme ruehren.
2. Mango duenn schaelen, das Fruchtfleisch in grossen Stuecken vom flachen
Stein abtrennen und in Spalten schneiden. Radicchio putzen, waschen
und abtropfen lassen.
3. Essig, Salz, Pfeffer und Oel zu einer Marinade verruehren.
Salatblaetter in grosse Stuecke zupfen, vier Teller damit auslegen,
Marinade daruebertraeufeln.
4. Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Kaesecreme mit
zwei Essloeffeln zu Nocken formen und auf die Radicchioblaetter setzen.
Getraenk: Riesling Spaetlese
ro Person ca. : 430 kcalro Person ca. : 1800 kJoule