Käse-Gemüsestrudel
Menge: 4 Portionen
Für die Füllung
250 Gramm Bavaria blu
150 Gramm Möhren
150 Gramm Sellerie
150 Gramm Blumenkohl
150 Gramm gekochte Kartoffeln (festkochend)
1 Stange Lauch/Porree
150 Gramm Blätterteig
1 Ei (Größe M)
80 Milliliter Sahne (süß)
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle
Muskat
Für die Sauce
100 Gramm Kartoffeln (mehligkochend)
100 Gramm Kohlrabi
1 Zwiebel
1/2 Liter Gemüsebrühe
100 Liter Sahne (süß9
1 Esslöffel Butter
Für die Füllung: Gemüse klein schneiden und in Salzwasser blanchieren,
abtropfen lassen. Bavaria blu (gewürfelt) zusammen mit der Sahne unter das
Gemüse mischen. Mit Tafelsalz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Blätterteig
ausrollen, mit Ei bestreichen und das Gemüse darauf verteilen. Einschlagen
und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.
Für die Sauce: Zwiebel, Kartoffeln, Kohlrabi in Butter anschwitzen, mit
Brühe ablöschen und 15 Minuten weich köcheln. Sahne hinzugeben, abschmecken,
passieren und mit dem Strudel servieren.
Menge: 4 Portionen
Für die Füllung
250 Gramm Bavaria blu
150 Gramm Möhren
150 Gramm Sellerie
150 Gramm Blumenkohl
150 Gramm gekochte Kartoffeln (festkochend)
1 Stange Lauch/Porree
150 Gramm Blätterteig
1 Ei (Größe M)
80 Milliliter Sahne (süß)
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle
Muskat
Für die Sauce
100 Gramm Kartoffeln (mehligkochend)
100 Gramm Kohlrabi
1 Zwiebel
1/2 Liter Gemüsebrühe
100 Liter Sahne (süß9
1 Esslöffel Butter
Für die Füllung: Gemüse klein schneiden und in Salzwasser blanchieren,
abtropfen lassen. Bavaria blu (gewürfelt) zusammen mit der Sahne unter das
Gemüse mischen. Mit Tafelsalz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Blätterteig
ausrollen, mit Ei bestreichen und das Gemüse darauf verteilen. Einschlagen
und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.
Für die Sauce: Zwiebel, Kartoffeln, Kohlrabi in Butter anschwitzen, mit
Brühe ablöschen und 15 Minuten weich köcheln. Sahne hinzugeben, abschmecken,
passieren und mit dem Strudel servieren.