Zucchini-Mussaka - lecker!
Menge: 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 tb Oel
300 g Tartar oder Hackfleisch
1 cn Tomaten, geschaelt (380 g)
Tomatenmark
;Salz
;Pfeffer
2 Thymianzweige
600 g Zucchini
150 g Creme fraiche
30 g Parmesan, gerieben
1 tb Petersilie, gehackt
Fett fuer die Form
Zwiebel und Knoblauch schaelen und in feine Wuerfel schneiden. Das
Oel in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwuerfel
darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Tartar zufuegen und kurz
anbraten. die kleingeschnittenen Tomaten samt der Fluessigkeit sowie
Tomatenmark und Thymianszweige dazugeben. Salzen und pfeffern und bei
mittlerer Hitze etwa 15 Minuten koecheln lassen. Die Kraeuterzweige
entfernen. Inzwischen die Zucchini waschen, von den Stengelansaetzen
befreien und die Fruechte in duenne Scheiben schneiden. Den Backofen
auf 220oC vorheizen. Creme fraiche und Parmesan verruehren. Dann die
Petersilie daruntermischen. Eine gefettete Auflaufform mit
Zucchinischeiben schuppenfoermig auslegen, darauf etwas von der
Tomaten-Fleisch-Sauce geben und diese wieder mit Zucchinischeiben
belegen. Den Abschluss bilden Zucchinischeiben. Die Oberflaeche mit
der Creme-fraiche-Mischung bestreichen und den Auflauf auf der
mittleren Schiene des Backofens in 25-30 Minuten goldbraun backen.
Menge: 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 tb Oel
300 g Tartar oder Hackfleisch
1 cn Tomaten, geschaelt (380 g)
Tomatenmark
;Salz
;Pfeffer
2 Thymianzweige
600 g Zucchini
150 g Creme fraiche
30 g Parmesan, gerieben
1 tb Petersilie, gehackt
Fett fuer die Form
Zwiebel und Knoblauch schaelen und in feine Wuerfel schneiden. Das
Oel in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwuerfel
darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Tartar zufuegen und kurz
anbraten. die kleingeschnittenen Tomaten samt der Fluessigkeit sowie
Tomatenmark und Thymianszweige dazugeben. Salzen und pfeffern und bei
mittlerer Hitze etwa 15 Minuten koecheln lassen. Die Kraeuterzweige
entfernen. Inzwischen die Zucchini waschen, von den Stengelansaetzen
befreien und die Fruechte in duenne Scheiben schneiden. Den Backofen
auf 220oC vorheizen. Creme fraiche und Parmesan verruehren. Dann die
Petersilie daruntermischen. Eine gefettete Auflaufform mit
Zucchinischeiben schuppenfoermig auslegen, darauf etwas von der
Tomaten-Fleisch-Sauce geben und diese wieder mit Zucchinischeiben
belegen. Den Abschluss bilden Zucchinischeiben. Die Oberflaeche mit
der Creme-fraiche-Mischung bestreichen und den Auflauf auf der
mittleren Schiene des Backofens in 25-30 Minuten goldbraun backen.