Käsetorte mit Zwieback

[Der-Koch]

Käsetorte mit Zwieback

Menge: 12 Portionen

TEIG

150 g Zwieback
50 g Zucker
1 pk Vanillezucker
50 g Butter
1/2 ts Zimt

BELAG

1 kg Sahnequark
1 Zitrone: Schale abgerieben
200 g Zucker
1 pk Vanillezucker
30 g Mehl
1 pn Salz
5 Eier
2 Eigelb
4 tb Sahne

Zwieback zerkruemeln (nicht allzu fein), etwas davon zum Bestreuen zu
Seite stellen. Die restlichen Kruemel, Zucker, Vanillezucker,
zerlassene Butter und Zimt miteinander verruehren. Kruemelmasse in
eine nur am Boden gefettete Springform (24 cm Durchmesser) geben. Mit
der runden Seite des Essloeffels fest an den Boden druecken.
Fuer den Belag Sahnequark, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker,
Mehl, Salz, Eier, Eigelb und Sahne in eine Schuessel geben, kurz
durchruehren. Quarkmasse auf den Boden geben und glattstreichen.
Die zurueckgestellten Zwiebackkruemel darueberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190oC auf unterer Schiene ca. 90 Minuten
backen.