Kartoffel-Quark-Bällchen mit Erdbeeren

[Der-Koch]

Kartoffel-Quark-Bällchen mit Erdbeeren

Menge: 6 Personen

1 Esslöffel Kokoslikör
1 Teelöffel Vollrohrzucker
500 Gramm Erdbeeren
2 Kilogramm mehlig kochende Kartoffeln
3 Eier; (Größe S)
1/2 Teelöffel Tafelsalz
1 1/2 Esslöffel Weizengrieß
1 1/2 Esslöffel Weizenvollkommehl
750 Gramm Magerquark
1 1/2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Kokosraspel
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Semmelbrösel

1. Likör und Zucker verrühren. Erdbeeren putzen. Hälfte davon im
Kokoslikör marinieren. Übrige Erdbeeren kleinschneiden.

2. Kartoffeln schälen, fein reiben und in einem sauberen
Küchenhandtuch gut ausdrücken. Mit Salz, 2 Eiern, Grieß und Mehl
glatt verkneten. Quark gut abtropfen lassen. Mit 1 Ei, Honig und
Kokosraspeln verrühren. Kleingeschnittene Erdbeeren unterheben.
Kartoffelmasse portionsweise zu Kugeln formen, flachdrücken. Etwas
Erdbeerquark hineingeben und daraus Bällchen formen.

3. Reichlich Wasser und 1 Prise Salz in einem großen Topf
aufkochen, herunterschalten. Kartoffelbällchen darin bei schwacher
Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.

4. Butter und Semmelbrösel in einer Pfanne bräunen. Bällchen mit
gebräunter Butter und marinierten Erdbeeren anrichten und
servieren.

Pro Portion: etwa 500 kcal E 28 g, F 7 g, KH 73 g
Cholesterin: etwa 121 mg
Zubereitung: etwa 60 Minuten